2026年6月1日，意大利那不勒斯费德里克二世大学农业科学系Francesco Caracciolo di Torchiarolo教授和Gianluigi Mauriello教授应邀来我校开展学术交流，并分别作题为《Building Sustainable Food Systems through Food Technology: Our Experience in Education, Research and Innovation》和《Microencapsulation for food innovation》的学术报告。

Francesco Caracciolo di Torchiarolo重点分享了食品经济学与市场营销的前沿研究，探讨了消费者偏好、实验拍卖与大语言模型在食品领域的交叉应用，并详细解读了“RE-FOOD 计划（2026-2029）”，提出了以循环生物经济重新构想未来食品系统的宏伟蓝图。此外，他详细介绍了那不勒斯费德里克二世大学的办学特色、农业科学系的科研实力，以及食品技术专业的培养体系与就业前景。

Gianluigi Mauriello作为食品微生物学领域的知名专家，他结合自身主持多项国际合作项目的丰富经验，围绕利用天然物质开发抗菌食品包装材料、益生菌及生物活性物质微胶囊化技术的应用展开深入讲解。他分享了益生菌群体感应抑制及代谢调控等领域的最新发现，详细阐释了微胶囊技术在模拟胃肠环境、高温加工及长期贮藏中的保护机制，并展示了其在烘焙食品、酸奶、活性包装等领域的产业化应用成果。这些研究不仅拓宽了功能食品的开发思路，更为食品创新提供了前沿的技术路径与理论支撑。

报告结束后，两位教授围绕循环生物经济、可持续包装、大语言模型在食品经济中的应用、微胶囊技术的产业化前景等热点问题，与现场师生展开了热烈交流和讨论。

我校食品工程学院师生参加活动。（食品工程学院 科学技术处 通讯员：马秀丽 周承波）